Histoire
Les Hospices de Nuits-Saint-Georges sont l’un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne. La propriété a été fondée en 1622 par les religieux de l’abbaye de Cîteaux, qui ont acheté des vignes autour de Nuits-Saint-Georges. Les Hospices ont été créés pour produire des vins de qualité et pour soutenir les œuvres de charité de l’abbaye.
Vignobles
Les Hospices de Nuits-Saint-Georges sont situés sur les coteaux de la Côte de Nuits, entre Dijon et Beaune. Ils s’étendent sur une superficie de 12 hectares, dont 7 hectares de vignes de Pinot Noir et 5 hectares de vignes de Chardonnay. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et sont âgées de 25 à 40 ans.
Vinification et élevage
Les vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges sont vinifiés et élevés selon des méthodes traditionnelles. Les vins sont vinifiés en cuves en acier inoxydable et élevés en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois. Les vins sont ensuite assemblés et mis en bouteille.
Vins
Les Hospices de Nuits-Saint-Georges produisent des vins rouges, blancs et rosés. Les vins rouges sont principalement des Pinot Noir, tandis que les vins blancs sont des Chardonnay. Les vins sont élégants et fruités, avec des arômes de fruits rouges et des notes de vanille et de bois. Les vins sont équilibrés et ont une bonne structure.