Histoire
Le Domaine Violot-Guillemard est un domaine viticole situé à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne. Il a été fondé en 1872 par Pierre Violot et sa femme, Marie-Louise Guillemard. Depuis sa fondation, le domaine a été transmis de génération en génération et est aujourd’hui géré par leurs descendants, les frères Violot-Guillemard.
Vignobles
Le domaine s’étend sur plus de 8 hectares de vignobles, répartis sur les communes de Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny. Les vignes sont principalement plantées de Pinot Noir, mais le domaine produit également des vins blancs et rouges à partir de Chardonnay et de Gamay.
Vins
Le Domaine Violot-Guillemard produit une gamme variée de vins rouges, blancs et rosés. Les vins rouges sont principalement issus du cépage Pinot Noir et sont élaborés à partir des vignobles de Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny. Les vins blancs sont élaborés à partir du cépage Chardonnay et sont également issus des vignobles de Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny. Les vins rosés sont élaborés à partir du cépage Gamay et sont issus des vignobles de Nuits-Saint-Georges.
Culture
Le Domaine Violot-Guillemard est engagé dans une démarche de culture durable et respectueuse de l’environnement. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et le domaine s’efforce de limiter l’utilisation des produits chimiques et des engrais. Le domaine est également engagé dans des projets de reforestation et de protection de la biodiversité.