Le Domaine Vincent Dauvissat est un domaine viticole situé dans le village de Chablis, en Bourgogne. Il est réputé pour ses vins blancs secs et minéraux, produits à partir des cépages Chardonnay et Pinot Noir.
Histoire
Le Domaine Vincent Dauvissat a été fondé en 1885 par Vincent Dauvissat, un vigneron originaire de Chablis. Depuis lors, le domaine a été transmis de génération en génération et est aujourd’hui géré par Vincent Dauvissat et ses fils, Vincent et Jean-Philippe.
Vignobles
Le Domaine Vincent Dauvissat possède plus de 10 hectares de vignes répartis sur les coteaux de Chablis et ses environs. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et sont cultivées selon les méthodes traditionnelles de l’agriculture biologique.
Vins
Le Domaine Vincent Dauvissat produit des vins blancs secs et minéraux à partir des cépages Chardonnay et Pinot Noir. Les vins sont élevés en fûts de chêne et sont caractérisés par des arômes de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. Les vins sont également connus pour leur longueur en bouche et leur structure complexe.