Histoire
Le Domaine Olivier Morin est un domaine viticole situé dans le village de Chablis, en Bourgogne. Il est dirigé par Olivier Morin et sa famille depuis plus de cinq générations. Le domaine s’étend sur plus de 20 hectares de vignes et produit des vins blancs Chablis et Petit Chablis.
Terroir
Le terroir du Domaine Olivier Morin est composé de sols argilo-calcaires, ce qui est idéal pour la production de vins blancs. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés au soleil et bénéficient d’un climat continental.
Viticulture
Le Domaine Olivier Morin pratique une viticulture raisonnée, ce qui signifie qu’ils utilisent des méthodes de production respectueuses de l’environnement. Les vignes sont taillées à la main et les raisins sont récoltés à la main. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français.
Vins
Le Domaine Olivier Morin produit des vins blancs Chablis et Petit Chablis. Les vins Chablis sont élaborés à partir de raisins de Chardonnay et sont caractérisés par leur acidité et leur minéralité. Les vins Petit Chablis sont également élaborés à partir de Chardonnay et sont plus fruités et légers que les Chablis.