Histoire
Le Domaine Olivier Guyot est un domaine viticole situé dans le village de Chambolle-Musigny, en Bourgogne. Il a été fondé en 1878 par Olivier Guyot, un vigneron de la région. Depuis lors, le domaine a été transmis de génération en génération et est aujourd’hui dirigé par Olivier Guyot et sa fille, Charlotte. Le domaine produit des vins rouges, blancs et rosés, principalement à partir de Pinot Noir, Chardonnay et Gamay.
Vignobles
Le domaine compte environ 8 hectares de vignes, répartis sur les communes de Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin et Vougeot. Les vignes sont cultivées selon les méthodes de l’agriculture biologique et sont âgées de 15 à 40 ans. Les sols sont composés de marnes, de calcaires et de sables.
Vinification
Le domaine produit des vins rouges, blancs et rosés. Les vins rouges sont vinifiés en cuves en acier inoxydable et en fûts de chêne. Les vins blancs sont vinifiés en cuves en acier inoxydable et en fûts de chêne. Les vins rosés sont vinifiés en cuves en acier inoxydable. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois avant d’être mis en bouteille.
Cépages
Le domaine produit des vins à partir de Pinot Noir, Chardonnay et Gamay. Les vins rouges sont composés de Pinot Noir, les vins blancs sont composés de Chardonnay et les vins rosés sont composés de Gamay.
Vins
Le domaine produit des vins rouges, blancs et rosés. Les vins rouges sont des vins charpentés et élégants, aux arômes de fruits rouges et noirs, de réglisse et de vanille. Les vins blancs sont des vins frais et équilibrés, aux arômes de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales. Les vins rosés sont des vins fruités et légers, aux arômes de fruits rouges et de fleurs.