Histoire
Le Domaine Moine-Hudelot est un domaine viticole situé à Chablis, en Bourgogne. Il a été fondé en 1875 par Jean-Baptiste Moine et sa femme, Marie-Louise Hudelot. Le domaine s’est ensuite transmis de génération en génération jusqu’à ce qu’il soit repris par leur petit-fils, Jean-Paul Moine, en 1975. Depuis lors, le domaine a connu une croissance constante et est aujourd’hui l’un des plus grands domaines viticoles de Chablis.
Vignobles
Le Domaine Moine-Hudelot possède plus de 20 hectares de vignobles répartis sur les coteaux de Chablis. Les vignes sont principalement plantées sur des sols argilo-calcaires et sont cultivées selon les méthodes de l’agriculture biologique. Le domaine produit principalement des vins blancs secs, mais également des vins rouges et des vins mousseux.
Cépages
Le Domaine Moine-Hudelot produit des vins à partir des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Les vins blancs sont élaborés à partir de Chardonnay et les vins rouges à partir de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Les vins mousseux sont élaborés à partir de Chardonnay et de Pinot Noir.
Vinification
Le Domaine Moine-Hudelot produit des vins de qualité à partir de raisins sélectionnés à la main. Les vins blancs sont vinifiés en cuves inox et les vins rouges en cuves en bois. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois avant d’être mis en bouteille.
Produits
Le Domaine Moine-Hudelot produit une gamme variée de vins blancs, rouges et mousseux. Les vins blancs sont élaborés à partir des cépages Chardonnay et sont caractérisés par des arômes de fruits blancs et de fleurs. Les vins rouges sont élaborés à partir des cépages Pinot Noir et Pinot Meunier et sont caractérisés par des arômes de fruits rouges et de épices. Les vins mousseux sont élaborés à partir des cépages Chardonnay et Pinot Noir et sont caractérisés par des arômes de fruits blancs et de fleurs.