Histoire du Domaine Michel Caillot
Le Domaine Michel Caillot est une exploitation viticole familiale située à Puligny-Montrachet, en Bourgogne. Fondée en 1868 par Michel Caillot, elle est aujourd’hui dirigée par son petit-fils, Jean-Michel Caillot. Le domaine s’étend sur 8 hectares, dont 5 hectares de vignes en appellations Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.
Les Vins du Domaine Michel Caillot
Le Domaine Michel Caillot produit des vins blancs, rouges et rosés. Les vins blancs sont élaborés à partir de Chardonnay et sont classés en appellations Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Les vins rouges sont élaborés à partir de Pinot Noir et sont classés en appellations Bourgogne et Côte de Beaune. Les vins rosés sont élaborés à partir de Pinot Noir et sont classés en appellation Bourgogne.
Méthodes de Culture et de Vinification
Le Domaine Michel Caillot cultive ses vignes selon des méthodes respectueuses de l’environnement. Les vignes sont travaillées manuellement et les sols sont enrichis par des amendements organiques. La vinification est également effectuée de manière traditionnelle, avec des macérations longues et des élevages en fûts de chêne.
Récompenses et Distinctions
Le Domaine Michel Caillot est régulièrement récompensé pour la qualité de ses vins. Il a remporté plusieurs médailles d’or et de bronze aux concours internationaux et nationaux, et ses vins sont régulièrement cités par des critiques et des guides internationaux.