Histoire du Domaine Lafouge
Le Domaine Lafouge est une exploitation viticole familiale située à Chablis, en Bourgogne, en France. Fondée en 1875 par Jean-Baptiste Lafouge, elle est aujourd’hui dirigée par la 5e génération de la famille, sous la direction de Jean-Luc Lafouge. Le domaine s’étend sur plus de 20 hectares de vignobles, dont la majorité est classée en AOC Chablis Grand Cru.
Les Vins du Domaine Lafouge
Le Domaine Lafouge produit des vins blancs secs et des vins rouges, tous issus de cépages traditionnels de la région. Les vins blancs sont principalement produits à partir de Chardonnay, tandis que les vins rouges sont produits à partir de Pinot Noir et Gamay. Les vins blancs sont caractérisés par des arômes de fleurs, de fruits et de noix, tandis que les vins rouges sont caractérisés par des arômes de fruits rouges et de bois.
Méthodes de Culture et de Vinification
Le Domaine Lafouge cultive ses vignes selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement. Les vignes sont cultivées sans produits chimiques et les raisins sont vendangés à la main. Les vins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable et élevés en fûts de chêne français.
Conclusion
Le Domaine Lafouge est une exploitation viticole familiale de longue date qui produit des vins de qualité à partir de cépages traditionnels de la région. Les vins sont produits selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement, ce qui leur confère des arômes uniques et des saveurs exceptionnelles.