Histoire du Domaine Jonathan Pabiot
Le Domaine Jonathan Pabiot est une propriété familiale située à Chavignol, en Bourgogne. Elle a été fondée en 1885 par Jonathan Pabiot et a été transmise de génération en génération depuis lors. Aujourd’hui, le domaine est géré par Jonathan Pabiot et sa femme, Sophie.
Vignobles et Cépages
Le Domaine Jonathan Pabiot produit des vins blancs et rouges à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon. Les vignes sont situées sur des sols argilo-calcaires et sont cultivées selon des méthodes traditionnelles.
Vinification et Élevage
Les vins du Domaine Jonathan Pabiot sont vinifiés et élevés en fûts de chêne français. Les vins blancs sont élevés sur lies fines pendant 12 à 18 mois, tandis que les vins rouges sont élevés sur lies pendant 18 à 24 mois.
Vins du Domaine Jonathan Pabiot
Le Domaine Jonathan Pabiot produit une gamme de vins blancs et rouges de grande qualité. Les vins blancs comprennent le Chablis Grand Cru «Les Clos», le Chablis Premier Cru «Les Vaillons» et le Chablis «Les Preuses». Les vins rouges comprennent le Pommard «Les Epenots», le Volnay «Les Caillerets» et le Beaune «Les Grèves».