Histoire du Domaine
Le Domaine François Gaunoux est une propriété familiale située à Meursault, en Bourgogne. La famille Gaunoux a été propriétaire de vignobles dans la région depuis le XVIIIe siècle. Le domaine a été fondé en 1891 par François Gaunoux et a été transmis de génération en génération depuis lors. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par la quatrième génération de la famille, sous la direction de Jean-Claude Gaunoux et de son fils, Jean-Philippe.
Vignobles et Cépages
Le Domaine François Gaunoux possède plus de 10 hectares de vignobles situés dans les appellations Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Les vignes sont plantées principalement en Chardonnay, avec une petite partie de Pinot Noir. Les vignes sont cultivées selon des méthodes traditionnelles, sans l’utilisation d’engrais chimiques ou de pesticides.
Vinification et Élevage
Les vins du Domaine François Gaunoux sont élaborés à partir des raisins récoltés à la main. Les raisins sont triés et égrappés avant d’être vinifiés à basse température. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois.
Vins
Le Domaine François Gaunoux produit une gamme de vins blancs et rouges de Bourgogne. Les vins blancs sont élaborés à partir de Chardonnay et sont caractérisés par des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Les vins rouges sont élaborés à partir de Pinot Noir et sont caractérisés par des notes de fruits rouges et de sous-bois. Les vins du domaine sont considérés comme étant parmi les meilleurs de la région.