Histoire du Domaine Faiveley
Le Domaine Faiveley est une maison de vins française située à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne. Fondée en 1825 par François Faiveley, elle est aujourd’hui dirigée par la septième génération de la famille Faiveley. Le Domaine Faiveley est l’un des plus grands domaines viticoles de Bourgogne, avec plus de 200 hectares de vignes répartis sur les plus grands terroirs de la région.
Vins du Domaine Faiveley
Le Domaine Faiveley produit une gamme variée de vins rouges, blancs et rosés, ainsi que des vins mousseux. Les vins rouges sont principalement produits à partir des cépages Pinot Noir et Gamay, tandis que les vins blancs sont produits à partir des cépages Chardonnay et Aligoté. Le Domaine Faiveley produit également des vins de grande qualité issus des cépages Pinot Gris et Sauvignon Blanc.
Terroirs du Domaine Faiveley
Le Domaine Faiveley possède des vignobles dans les meilleurs terroirs de Bourgogne, notamment les célèbres appellations Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée. Les vignobles sont situés sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux et en oligo-éléments, ce qui leur confère une grande finesse et une grande complexité aromatique.
Méthodes de vinification du Domaine Faiveley
Le Domaine Faiveley utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour produire des vins de qualité. Les vins sont élevés en fûts de chêne français et vieillis en cave pendant plusieurs années avant d’être mis en bouteille. Le Domaine Faiveley utilise également des techniques modernes de vinification, telles que la macération carbonique, pour produire des vins fruités et légers.