Histoire
Le Domaine de la Condamine l’Evêque, situé dans le département de l’Hérault, est l’un des plus anciens domaines viticoles de la région. Il a été fondé en 1845 par Jean-Baptiste Condamine, un vigneron originaire de la région qui a décidé de créer un domaine pour produire des vins de qualité. Depuis lors, le domaine a été transmis de génération en génération et est aujourd’hui dirigé par Jean-Baptiste Condamine, le petit-fils du fondateur.
Vignobles
Le domaine s’étend sur plus de 40 hectares de vignobles, principalement situés sur les coteaux ensoleillés des collines de l’Hérault. Les vignes sont principalement plantées de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le domaine produit également des vins blancs à base de cépages tels que le Roussanne, le Marsanne et le Viognier.
Vinification
Le domaine produit des vins de qualité avec une méthode de vinification traditionnelle. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés dans des cuves en bois, ce qui leur donne une saveur et une complexité uniques. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois avant d’être mis en bouteille.
Vins
Le domaine produit une gamme variée de vins rouges, blancs et rosés. Les vins rouges sont puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et des notes de vanille et de chêne. Les vins blancs sont frais et aromatiques, avec des notes de fruits exotiques et des nuances florales. Les vins rosés sont légers et fruités, avec des notes de framboise et de fraise.