Histoire
Le Domaine Christophe Pauchard est une exploitation viticole familiale située dans le vignoble de la Vallée de la Loire, en France. Fondée en 1875 par Christophe Pauchard, elle est aujourd’hui dirigée par sa petite-fille, Laurence Pauchard. Le domaine s’étend sur plus de 20 hectares de vignes et produit des vins blancs, rouges et rosés.
Terroir
Le domaine se situe dans la région viticole de Touraine, dans la vallée de la Loire. Les sols sont composés de sables, de graves et de limons, ce qui permet aux vignes de produire des raisins de qualité. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés au sud et à l’ouest, ce qui leur permet de bénéficier d’un ensoleillement optimal.
Cépages
Le domaine produit des vins blancs, rouges et rosés à partir de cépages locaux tels que le Sauvignon, le Chardonnay, le Cabernet Franc et le Gamay. Les vins blancs sont élaborés à partir de raisins sélectionnés et vinifiés en fûts de chêne. Les vins rouges sont élevés en fûts de chêne pendant 12 mois.
Vinification
Le domaine utilise des méthodes traditionnelles de vinification pour produire des vins de qualité. Les raisins sont triés à la main et vinifiés à basse température pour conserver leur arôme et leur fraîcheur. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille.
Gamme de produits
Le domaine produit une gamme variée de vins blancs, rouges et rosés. Les vins blancs sont élaborés à partir de Sauvignon et de Chardonnay et sont caractérisés par des notes de fruits et de fleurs. Les vins rouges sont élaborés à partir de Cabernet Franc et de Gamay et sont caractérisés par des notes de fruits rouges et de bois. Les vins rosés sont élaborés à partir de Cabernet Franc et de Gamay et sont caractérisés par des notes de fruits et de fleurs.