Histoire
Le Domaine Christophe Coillot est situé dans le village de Chablis, en Bourgogne. Il a été fondé en 1875 par Christophe Coillot, un vigneron qui a grandi dans la région. Au fil des années, le domaine a été transmis de génération en génération et est aujourd’hui géré par sa petite-fille, Marie-Christine Coillot.
Vignobles
Le domaine s’étend sur environ 10 hectares de vignes, principalement situées sur les coteaux du village de Chablis. Les vignes sont principalement plantées de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le domaine produit également des vins rouges et des vins mousseux à partir de cépages tels que le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
Vinification
Le Domaine Christophe Coillot produit des vins de qualité avec une approche traditionnelle et respectueuse de l’environnement. Les vignes sont cultivées de manière biologique et les raisins sont vinifiés à l’aide de méthodes traditionnelles. Les vins sont élevés en fûts de chêne français et les vins rouges sont élevés en barriques.
Gamme de produits
Le Domaine Christophe Coillot produit une gamme variée de vins blancs, rouges et mousseux. Les vins blancs sont principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay et sont caractérisés par des arômes de fleurs, de fruits et de minéraux. Les vins rouges sont élaborés à partir du Pinot Noir et du Pinot Meunier et sont caractérisés par des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Les vins mousseux sont élaborés à partir des mêmes cépages et sont caractérisés par des arômes de fruits et de fleurs.