Histoire
Le Domaine Chevrot et Fils est une cave familiale située dans la région de Chablis, en Bourgogne. La famille Chevrot est une famille de vignerons depuis plus de quatre générations. Le domaine a été fondé en 1884 par Auguste Chevrot et est aujourd’hui dirigé par ses petits-fils, Pierre et Jean-Paul Chevrot.
Vignobles
Le domaine compte plus de 20 hectares de vignobles, dont la majorité est située dans le village de Chablis. Les vignobles sont principalement plantés de Chardonnay, qui est le cépage principal de la région. Le domaine produit également des vins rouges et des vins blancs issus de cépages tels que le Pinot Noir, le Sauvignon Blanc et le Melon de Bourgogne.
Vinification et élevage
Le domaine Chevrot et Fils produit des vins de qualité à partir de raisins récoltés à la main. La vinification est effectuée dans des cuves en acier inoxydable et les vins sont élevés en fûts de chêne français. Les vins sont ensuite mis en bouteille et vieillis en cave avant d’être commercialisés.
Gamme de produits
Le domaine produit une gamme variée de vins blancs, rouges et rosés, ainsi que des vins mousseux et des crémants. Les vins blancs sont principalement issus du cépage Chardonnay et sont caractérisés par leur acidité et leur minéralité. Les vins rouges sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir et sont connus pour leur complexité et leur structure. Les vins mousseux et les crémants sont élaborés à partir du cépage Chardonnay et sont caractérisés par leur finesse et leur élégance.