Histoire
Le Domaine Ballot-Millot est une maison de vin familiale située à Meursault, en Bourgogne. Fondée en 1859 par Charles Ballot, le domaine a été transmis de génération en génération jusqu’à ce que Jean-Marc Ballot et sa femme, Catherine Millot, en deviennent les propriétaires en 1987. Depuis lors, ils ont travaillé dur pour améliorer la qualité des vins produits par le domaine et pour promouvoir leur réputation à travers le monde.
Vins
Le Domaine Ballot-Millot produit une gamme de vins blancs et rouges de Bourgogne. Les vins blancs sont principalement produits à partir de Chardonnay et comprennent des crus tels que Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Les vins rouges sont principalement produits à partir de Pinot Noir et comprennent des crus tels que Volnay, Pommard et Beaune. Le domaine produit également un vin mousseux, le Crémant de Bourgogne.
Méthodes de vinification
Le Domaine Ballot-Millot utilise des méthodes traditionnelles de vinification pour produire ses vins. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main et sont ensuite vinifiés à basse température pour conserver leur arôme et leur saveur. Le domaine utilise également des techniques modernes pour améliorer la qualité des vins, notamment l’utilisation de fûts de chêne français et l’utilisation de levures sélectionnées.
Réputation
Le Domaine Ballot-Millot est reconnu pour produire des vins de qualité exceptionnelle. Les vins du domaine ont été régulièrement primés et sont considérés comme l’un des meilleurs producteurs de vins de Bourgogne. Le domaine est également reconnu pour sa pratique durable et ses efforts pour réduire l’impact environnemental de la production de vin.