Histoire
Le Domaine Agnès et Didier Dauvissat est une propriété familiale située à Chablis, en Bourgogne, et exploitée par la famille Dauvissat depuis plus de deux siècles. Le domaine a été fondé par Agnès et Didier Dauvissat en 1885 et est aujourd’hui géré par leur petit-fils, Jean-Marc Dauvissat.
Vignobles
Le domaine compte plus de 10 hectares de vignes, répartis sur les coteaux de Chablis. Les vignes sont principalement plantées de Chardonnay, le cépage principal de la région. Elles sont également plantées de Pinot Noir, le cépage traditionnel de la Bourgogne, et de quelques autres cépages locaux.
Vinification
Le Domaine Agnès et Didier Dauvissat produit des vins de Chablis de qualité exceptionnelle. Les vins sont élaborés à partir des raisins récoltés à maturité et vinifiés selon des méthodes traditionnelles. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant plusieurs mois avant d’être mis en bouteille.
Gamme de produits
Le Domaine Agnès et Didier Dauvissat produit une gamme variée de vins de Chablis, allant des vins blancs secs aux vins liquoreux. Les vins blancs secs sont disponibles en plusieurs cuvées, dont la cuvée «Grand Cru», qui est l’une des plus prestigieuses cuvées du domaine. Les vins liquoreux sont également disponibles en plusieurs cuvées, dont la cuvée «Vendanges Tardives», qui est l’une des plus recherchées.
Conclusion
Le Domaine Agnès et Didier Dauvissat est un domaine viticole familial situé à Chablis, en Bourgogne, et exploité par la famille Dauvissat depuis plus de deux siècles. Le domaine produit une gamme variée de vins de Chablis, allant des vins blancs secs aux vins liquoreux, et est réputé pour sa qualité exceptionnelle.