Histoire
Le Château d’Yquem est un vignoble situé dans le Sauternais, en Gironde, en France. Il est l’un des plus anciens vignobles du monde, ayant été fondé en 1593 par le seigneur Louis de Ségur. Il est également le seul vignoble classé Premier Grand Cru Supérieur, le plus haut niveau de classification pour les vins de Bordeaux.
Terroir
Le Château d’Yquem est situé sur un terroir de graves argileuses, qui est idéal pour la culture de la vigne. La terre est riche en minéraux et en nutriments, ce qui permet aux vignes de produire des raisins de qualité supérieure. Le vignoble est également bénéficiaire d’un climat doux et ensoleillé, qui favorise la maturation des raisins.
Vinification
Le Château d’Yquem produit des vins blancs secs, qui sont élaborés à partir de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et triés avant d’être vinifiés. La fermentation est ensuite effectuée à basse température afin de préserver les arômes et les saveurs des raisins. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant plusieurs années avant d’être mis en bouteille.
Goût
Le Château d’Yquem produit des vins blancs secs d’une grande finesse et d’une grande complexité aromatique. Les vins sont riches en arômes de fruits exotiques, de fleurs et de miel, avec des notes de vanille et de noisette. Ils sont également très équilibrés et d’une grande longueur en bouche.